Genieten bij

Het Wapen van Medemblik

Een culinaire en

onvergetelijke eetervaring

Wij ontvangen u graag voor de lunch tussen 11.00 en 16.00 uur. Onze lunchkaart biedt zoals altijd een ruime en gevarieerde keuze. Ook kunt u reserveren voor bijvoorbeeld een high tea of een gezellige borrel.

Het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 21.00 uur in ons restaurant, gezellige lounge of serre.

  • LUNCH
  • DINER
  • WAPENMAELS

De lunch wordt geserveerd van 11.00 tot 16.00 uur in
ons restaurant, gezellige lounge, terras of serre.

Gerechten en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.

Lunch

Voorgerecht

Soepen

Japanse ramen noedelsoep

Gevogeltebouillon / kippendij / bundelzwam / gekookt ei / noedels / paksoi / bosui / gember / rode peper

€ 8,95

Romige knolselderij-mosterdsoep

Notencrunch / jonge prei / bieslook

€ 7,50

Erwtensoep

Rijk gevulde erwtensoep / worst / roggebrood & katenspek

€ 8,50

Uiensoep

Rode wijn / Mosterdzaad / Kaascrouton

€ 6,95

Franse vissoep

Visproeverij / Bosui / Bruschetta’s / Rouille

€ 11,50

Salades

Salade van het seizoen

Gerookte wildzijnsham / radijs / spinazie-kaasspread / gekookt ei / amandel van de schaaf / salade / stoofpeer / bruschetta / peerkrokant
(*Op verzoek kan deze salade vegetarisch geserveerd worden)

€ 14,95

Salade uit de zee

Gerookte zalm van eigen rookoven / krokante visvingers / zalm-eiersalade / rode ui / gekookt ei / kruidenkaasspread / mesclunesla / bruschetta’s

€ 17,95

Lunchspecials

Egg Benedict ‘Wapen Style’

Getoast briochebrood / zalm-eiersalade / zelf gerookte zalm / gepocheerd ei / Hollandaisesaus / groene kruiden

€ 14,95

Croque Het Wapen

Briochebrood / ham / gesmolten kaas / bechamelsaus / spiegelei

€ 11,95

Rundvleeskroketten met brood

2 sneetjes donker of licht boerenbrood / 2 kroketten / mosterd

€ 10,95

Rundvleeskroketten met frites

Frites / 2 kroketten / mayonaise / Zaanse mosterd

€ 10,95

Uitsmijter ‘het Wapen’

3 gebakken eieren / salade van de dag / ham en/of belegen kaas
Toeslag spek: € 2,00

€ 11,95

Broodgerechten

Serranoham met kaas van de schaaf en peer

Dun gesneden ham / Grana padano schilvers / rucola / radijs / notencrunch / peer parten / Italiaanse acetosiroop

€ 12,95

Pulled chicken met cheddarkaas uit de oven

Pulled chicken gegaard met bbq-kruiden / rucola / zoet-zute groenten / rode ui / chili-mayonaise / bosui

€ 13,50

Triologie van Vis

Met biet gerookte zalm / zalm-eierspread / krokante scholvingers /biet / radijs / veldsla

€ 14,95

Rundercarpaccio

Rundercarpaccio / zoetzure bundelzwam / geschaafde radijs / Grana Padanokaas/ notencrunch / truffelmayonaise / rucola

€ 13,95

Gerookte wildzwijnham met zoetzure groenten

Groentespread / ingelegde paddenstoeltjes / gerookte rode bieten / notensla / geschaafde amandel / peerkrokant

€ 13,50

Gesmolten geitenkaas met biet & stoofpeer

Salade met rode biet / gesmolten chevre / stoofpeer/ kakifruit/ balsamicosiroop / notencrunch

€ 11,95

Plates

Winterse risotto met biet

Stoofpeer / bundelzwam / krokant gepocheerd ei / perenkrokant / rucola / radijs / notencrunch

€ 16,95

Zalmfilet op de huid gebakken

Bieten-citroenrisotto / roergebakken spinazie / amandel van de schaaf / luchtige Hollandaisesaus

€ 21,95

Wapenburger

Runderhamburger (180gr.) / briochebol / pulled chicken / bbq-saus / tomaat / Cheddarkaas / augurktartaar / frites / frisse salade

€ 18,95

Frites (*) Met mayonaise

(*) Alleen in combinatie met lunchgerechten te bestellen.

€ 3,95

Hoofdgerecht

Nagerecht

Nagerechten

Notenproeverij

Pistachebavaroise / amandelsponscake / notenroomijs / pindafudge / kletskop / witte chocoladekrullen

€ 8,95

Vanille crème brulée

Klassieke stoofpeer gegaard met VOC-kruiden / koekcrumble / karamelroomijs

€ 8,50

Wentelteefjesdessert

Wentelteef rijkelijk gevuld met zuidvruchten en specerijen / koekcrumble / roomijs / compote van zuidvruchten en port / chocoladeschaafsel

€ 7,95

Dame Blanche

3 bollen vanille-ijs / warme chocoladesaus / koekcrumble / seizoensfruit

€ 7,95

Bites

Bites

Broodplankje

4 plakken landbrood / gezouten boter / aioli / mosterdboter / groene kruidenroomkaas

€ 5,95

Wapenplateau

Nacho’s met dip / 2 bitterballen / Serranoham / 2 paddenstoelenkroketjes / Landbrood / groene kruidenspread/ Mosterdmayonaise / Gemarineerde olijven

€ 14,95

Kruidenbruschetta’s

Boeren paté / zalmspread / kruidenroomkaas

€ 6,95 (12 stuks)

Bitterballen

8 rundvleesbitterballen / mosterd

€ 9,50

Tatsuta crispy chicken

4 Japanse krokante kipstukjes / gebakken uitjes / bosui / ketjapmayonaise

€ 6,50

Warm bittergarnituur

4 Japanse krokante kipstukjes/ 4 rundvleesbitterballen / 4 paddenstoelencroquetjes

€ 15,50 (12 stuks)

Bourgondisch plankje

Dun gesneden Serranoham / groene kruide-kaasspread / huisgemaakte paté / truffel-olijven tapenade / bladerdeegkrokant

€ 12,50

Classic warm nacho’s

Bosui / crème fraîche / tomatensalsa / Cheddar

€ 9,95

Loaded warm nacho’s

Pulled chicken / Cheddar / tomatensalsa / rode ui / crème fraîche / chilimayonaise

€ 13,95

Wapenmaels

Het diner wordt geserveerd van 17.00 tot 21.00 uur in
ons restaurant, gezellige lounge of serre.

Gerechten en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.

Lunch

Voorgerecht

Soepen

Japanse ramen noedelsoep

Gevogeltebouillon / kippendij / bundelzwam / gekookt ei / noedels / paksoi / bosui / gember / rode peper

€ 8,95

Romige knolselderij-mosterdsoep

Notencrunch / jonge prei / bieslook

€ 7,50

Uiensoep

Rode wijn / Mosterdzaad / Kaascrouton

€ 6,95

Franse vissoep

Visproeverij / Bosui / Bruschetta’s / Rouille

€ 11,50

Voorgerechten

Grove huisgemaakte paté van kalf en gevogelte omwikkeld met katenspek

Zuidvruchtencompote / krokant van suikerbrood / stoofpeer / little gem

€ 12,95

Gerookte wildzwijnsham met stoofpeer en amandel

Dun gesneden wildzwijnsham / lauwwarme stoofpeer / amandel van de schaaf / rucoal / perenkrokant / balsamicosiroop

€ 13,50

Caprese van buffelmozzarella met Serranoham & kakifruit

Korkante basilicum / tuttifrutticompote / notencrunch / radijs/ rucola / sinaasappelvinaigrette

  • op verzoek vegetarisch mogelijk
€ 13,95

Trilogie van Noorse zalm

Rouleau van gerookte zalm met spinazie en kruidenroomkaas / zalm ingelegd in biet / zalm-eisalade / Kikkomangelei / bietstructuren / crispy sla

€ 14,95

Rundercarpaccio

Truffelmayonaise / Rucola / Zoetzure bundelzwam / Radijs / Kaas / Notencrunch

€ 12,95

Salades

Salade van het seizoen

Gerookte wildzijnsham / radijs / spinazie-kaasspread / gekookt ei / amandel van de schaaf / salade / stoofpeer / bruschetta / peerkrokant
(*Op verzoek kan deze salade vegetarisch geserveerd worden)

€ 14,95

Salade uit de zee

Gerookte zalm van eigen rookoven / krokante visvingers / zalm-eiersalade / rode ui / gekookt ei / kruidenkaasspread / mesclunesla / bruschetta’s

€ 17,95

Hoofdgerecht

Hoofdgerechten Vegetarisch

Gestoofde en gerookte knolselderij “coquilles” met zeekraal

Witte wijn / fondantaardappel / citroenrasp / gepofte boekweit / krokante kappertjes / knoflook-dragonboterjus on the side

€ 17,95

Winterse risotto met biet

Rode biet / stoofpeer / bundelzwam / krokant gepocheerd ei / perenkrokant / rucola / radijs / notencrunch

€ 17,95

Hoofdgerechten Vis

Zalmfilet op de huid gebakken

Bieten-citroen risotto / roergebakken spinazie / amandel van de schaaf / luchtige Hollandaisesaus

€ 22,95

Sliptong traditioneel

Twee sliptongen gebakken in de roomboter / gebakken citroen / warme aardappelconfit / geroosterde wortel / krokante kappertjes / boter-peterseliejus

€ 25,50

Gebakken skrei

Winterkabeljauw / belugalinzen / knolselderij crème / gepofte peentjes / citrus beurre blanc

€ 24,50

Hoofdgerechten Vlees

Gestoofde runderwang gegaard in amber bier & VOCkruiden

Spinaziemousseline / in balsamico gebakken witlof / truffeljus

€ 20,95

Duet van wild

Hertenrugfilet/ wildpeper met kruidkoek / hete bliksem / waspeen / speklardons / specerijenjus

€ 25,95

Ierse runderrump

Gebakken Ierse rumpsteak (180gr) / gepofte knolselderij / aardappelmousseline / pani puri/ truffel-uienjus

€ 22,95

Wapenburger

Runderhamburger (180 gr.) / Aardappel briochebol / pulled chicken / bbq-saus / tomaat / cheddarkaas / augurktartaar / frisse salade

€ 19,95

Nagerecht

Nagerechten

Notenproeverij

Pistachebavaroise / amandelsponscake / notenroomijs / pindafudge / kletskop / witte chocoladekrullen

€ 8,95

Vanille crème brulée

Klassieke stoofpeer gegaard met VOC-kruiden / koekcrumble / karamelroomijs

€ 8,50

Wentelteefjesdessert

Wentelteef rijkelijk gevuld met zuidvruchten en specerijen / koekcrumble / roomijs / compote van zuidvruchten en port / chocoladeschaafsel

€ 7,95

Dame Blanche

3 bollen vanille-ijs / warme chocoladesaus / koekcrumble / seizoensfruit

€ 7,95

Bites

Bites

Broodplankje

4 plakken landbrood / gezouten boter / aioli / mosterdboter / groene kruidenroomkaas

€ 5,95

Wapenplateau

Nacho’s met dip / 2 bitterballen / Serranoham / 2 paddenstoelenkroketjes / Landbrood / groene kruidenspread/ Mosterdmayonaise / Gemarineerde olijven

€ 14,95

Kruidenbruschetta’s

Boeren paté / zalmspread / kruidenroomkaas

€ 6,95 (12 stuks)

Bitterballen

8 rundvleesbitterballen / mosterd

€ 9,50

Tatsuta crispy chicken

4 Japanse krokante kipstukjes / gebakken uitjes / bosui / ketjapmayonaise

€ 6,50

Warm bittergarnituur

4 Japanse krokante kipstukjes/ 4 rundvleesbitterballen / 4 paddenstoelencroquetjes

€ 15,50 (12 stuks)

Bourgondisch plankje

Dun gesneden Serranoham / groene kruide-kaasspread / huisgemaakte paté / truffel-olijven tapenade / bladerdeegkrokant

€ 12,50

Classic warm nacho’s

Bosui / crème fraîche / tomatensalsa / Cheddar

€ 9,95

Loaded warm nacho’s

Pulled chicken / Cheddar / tomatensalsa / rode ui / crème fraîche / chilimayonaise

€ 13,95

Wapenmaels

De Wapenmaels van deze week gelden van dinsdag 12 maart tot en met maandag 18 maart 2024.

De Wapenmaels wisselen normaal wekelijks op dinsdag en zijn iedere dag te bestellen tot 19.00 uur, m.u.v. de feestdagen en zolang voorradig.

Gerechten en prijzen onder voorbehoud van wijzigingen.

Lunch

Voorgerecht

Hoofdgerecht

Nagerecht

Bites

Wapenmaels

Wapenmael

Saltimbocca van kipfilet met Serranoham

salie & tomatenjus, Alkmaarse gort en gepofte groenten van het seizoen

€ 16,50

Geroosterde “spies uit de zee”

diverse vissoorten met gele curry, woknoedels met oosterse groenten, groene kruiden en sesamzaadjes

€ 16,50

Heeft u iets te vieren maar wilt u geen gedoe thuis? Het team van Het Wapen van Medemblik nodigt u van harte uit om uw jubileum, huwelijk, verjaardag of baby-shower bij ons te vieren.”

Tot straks

bij het Wapen

van Medemblik